Construida en acero inoxidable y perfectamente aislada térmicamente, La torre de cocción es ideal para el tratamiento hidrotérmico de productos de fácil escurrimiento, como maíz y otros granos o leguminosas.
Por su diseño modular es adaptable a diferentes capacidades y condiciones climáticas. El vapor es distribuido por columnas aisladas horizontalmente, el sistema de descarga es de tipo neumático y está comandado por un control de nivel. De esta forma se controla el movimiento descendente del producto y por lo tanto su cocción es uniforme.
Posee bocas de aspiración del vapor excedente que permiten también secar la torre una vez terminado el ciclo.